Eine kleine Kostbarkeit: Yirgacheffe-Perlbohne

Arabica Yirgacheffe-Kaffee aus dem Süden Äthiopiens werden hauptsächlich nach Japan und Europa ausgeführt, selten in die USA. Das liegt daran, dass der “deutsche” Kaffeeröster Dallmayr/Nestlé sehr enge Geschäftsbeziehungen zu Anbauern von Yirgacheffe-Kaffees hat und somit die größte Einzellieferung dieser Bohnen erhält. Äthiopien gilt als ein wichtiges Kaffee-Erzeugerland. Von allen afrikanischen Staaten ist es der Hauptexporteur [...]

Ganzen Post lesen »

Äthiopischer Kaffee: »Den Charakter bestimmt der Verkoster«

Interview mit Dr. Hans-Jürgen Langenbahn, Maskal-Kaffee Vor einigen Tagen hatte ich Gelegenheit, mit dem Kaffee- und Äthiopien-Experten Dr. Hans-Jürgen Langenbahn (Ethnologe) von Maskal fine coffee company, Bochingen/Freiburg ein telefonisches Interview zu führen. Kaffeewacht: Herr Dr. Langenbahn, vor mir steht eine Kaffeepackung mit der Aufschrift »Äthiopien Sidamo«. Kommt dieser Kaffee aus der Provinz Sidamo bzw. Sidama? [...]

Ganzen Post lesen »

Verkostung: »Äthiopien Sidamo« Kaffee

Am heutigen Wahl-Sonntag verkosteten wir – zusammen mit Eva Tiffany Bollmann, Cafétier – einen organisch angebauten »Sidamo« Kaffee aus Äthiopien. Ein 100 Prozent »zertifizierter Regenwaldkaffee«. Aus der Region »Guji« im Süden dieses Landes, so steht es auf dem Etikett der Verpackung. Erworben haben wir den frisch gerösteten Kaffee unter dem Namen »Äthiopien Sidamo« anläßlich des [...]

Ganzen Post lesen »

Verkostung: »Kenya Mountain« Grand Cru Kaffee

Kenianische Kaffeesorte aus der Region Kenya Mountain von der Münchner Supremo Kaffeerösterei verkostet. Mehrmals in der Woche verkosten wir – zusammen mit Eva Tiffany Bollmann, Cafétier -  eine interessante Kaffeesorte. Heute probierten wir einen sortenreinen Kaffee (Grand Cru Café aus Afrika) von der Supremo Kaffeerösterei in Unterhaching bei München: »Top Massai« vom Mount Kenya. Die [...]

Ganzen Post lesen »